碰巧當日有事外出,來到拉麵店林立的銅鑼灣,突然想起好久沒來過的金田家。
紙還是一如既往地簡潔,沒有自選濃厚,雖然自由度低但卻是最好,因為它將奉上它認為最好的一碗。
剛吃過抹茶甜品仍貌似不足,二話不說來支伊滕園綠茶($15)止心渴。
經典金田家叉燒拉麵 $78 (7/10)
超硬麵、有蔥
揀選最基本的叉燒拉麵,吃慣了濃油赤醬的,還是會想念最基本最原始。
湯底是濃郁而極富膠質非常漿口,而且油膩度低,惜味道太純粹吃後微渴,如有其他食材中和一下添增層次會更好。
白細麵有口感卻掛湯力欠奉。
半肥瘦叉燒軟腍帶香。
拉麵不能缺蛋--溏心蛋($12)柔軟富醬油香甜流心度亦理想。
整體水準不俗,來日有機會再會面,謝謝!
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金田家 Kanada-ya
銅鑼灣登龍街34號地下 | ☎ 2889 3355
星期一至日 12:00-23:00
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