沖繩過江黑龍 @ 黑龍 Koku Ryu Ramen

灣仔汕頭街最近開張了好幾家食肆，當中最吸引我的就是這家黑漆漆不低調的拉麵店。

這條來自沖繩的黑色過江龍就位於汕頭街的最前（或後），寫上「黑龍」兩字日文的紅色大燈籠直直掛於門前。

進內是簡單的「L」字型吧台位及圍繞吧台位的三個二人卡位。

選單紙乍看很多選擇其實不然。只得三款拉麵三個選項及追加的幾樣配料和飲品。

湯麵類而言店內就只有兩款，與朋友一人一款之下，我還是選擇回歸純豚骨湯底。

黑龍豚骨拉麵 $88 (9/10)

硬麵、無辣、有蔥及洋蔥

湯底濃淳帶甜且漿口，油脂略多但不重要，喝罷不感口乾口渴難耐。

用上髮菜質感的紫菜卻意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼麵掛湯亦算彈牙，美中不足就是差了一份香。

同行的叉燒有兩片，用上較瘦豬肩卻不乾柴乏味相反軟腍帶肉香與甜。

半熟玉子 $12

蛋有生與半熟之分，生的就是溫泉蛋那種蛋白位略略開始熟透現形，半熟則是拉麵常見的溏心蛋。

咬破柔軟蛋身，即使流心度未夠合意，但它散發的酒氣卻合我心。

牛筋炭燒拉麵 $98

朋友要的牛筋炭燒拉麵同樣出彩，豚骨湯底跟炭燒香及牛肉味完美混合而一，同時充斥洋蔥香。

圖中為牛腩－－叉燒換上牛腩牛筋，牛腩筋兩者都炆煮得既香軟又融化，相當入味。

台上有一樽有點特別的「鯖魚大蒜」，其實就是魚粉之類的東西，聞著很濃魚香，灑進湯中更添風味。

是次拜訪是很令人高興的，期望不久有望能再次到訪一試餘下的沾麵，謝謝。

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黑龍 Koku Ryu Ramen
灣仔汕頭街29號地下 | ☎ 2217 6883
星期一至五 11:30-15:00；18:00-22:30、
星期六、日及公眾假期 12:00-21:00

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