這次到來的組長開設在銅鑼灣的樓上鋪,避開放題戰地旺角,個人覺得是個挺好的決定。
設有午、晚市,價格不高,最貴都只是$198。
晚上六時多七時左右,人潮漸湧由空座變為滿座,過程都幾為驚人。
三文魚、油甘魚、海𩶘(鲷魚)、希靈魚、八爪魚、帶子、甜蝦、馬刀貝、白鳥貝、鮑片……全部厚切,味道都相當鮮甜肥美,能吃到魚油香氣,當中最為容易「中伏」的希靈魚都不腥不軟,爽口帶甜,已算不錯!
前方韓式青瓜,後方中華沙律,用上水滴形小碗幾精緻得體,青瓜上方撒了點醬汁,帶點辣度。
由上至下:和牛、海鰻、組長蝦、三文魚。表現中等,飯粒鬆散,和牛意外帶血水不完全熟透。
鹽燒雞腎、鹽燒大蝦、燒菠蘿、牛油燒小番薯……蝦肉未算好爽,而番薯吩咐要求走牛油,但用上油燒,所以外皮泛起濕潤油光沒有焦脆感,但入口相當香甜軟綿!
最後這個汁燒牛柳粒,很軟腍但醬汁下得有點多,味道上鹹了些。
整體表現中等,但刺身相當新鮮,留下良好印象。
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組長日式放題 Captain's Japanese Restaurant
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場10樓 | ☎ 2891 6928
星期一至五 12:00-14:30;17:30-23:30、
星期六至日及公眾假期 14:00-16:30;17:30-23:30
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Openrice : 大滴博士
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