如櫻花般漂亮的 @ 豚骨一休

香港的拉麵店愈開愈多，然而好吃卻不多。

最近看到了一本雜誌，裡頭介紹的正是拉麵，然而這碗拉麵卻很特別，原因就在於它家的叉燒，粉紅如櫻。

它位於佐敦拉麵競技場中的其中一間店舖，進入時要於門前拿了張卡牌方可進場。

湯底選擇很多，但關於麵的選擇則比外頭的少，只要軟硬濃淡及辛辣。此外亦有小食加配，價格都不算昂貴，溏心蛋都只是10元，日式拉麵店而言這價也算挺親民了。

而一休也很貼心地推出了一個套餐，要兩碗拉麵再多加$30就能有兩客小食。

場內有設飲品：冷水、酒、綠茶等等都是自助形式，自行去添加或是購買，不過這裡的綠茶很差，還是不建議各位嘗試了。

選好拉麵就拿到一個小儀器，待燈亮了就能前去拿取，那裡都不是採取即時結帳形式，而是依靠入場時的那張卡牌付款。

一休叉燒拉麵 $95

評分 : 9/10

在比分上猶豫了一回，可是想了想個人認為香港能有這質素的確算是很棒的一間了，至少它在湯和叉燒及蛋各方面都平衡亦做得不錯！

五塊工整漂亮櫻花粉的叉燒沿碗排成花形，配上完整溏心蛋蔥花及木耳絲，價格與平常拉麵鋪差不多。先講湯，湯質感濃稠厚身，豬骨味也突出，白細麵質感算彈牙有咬口也挺掛湯，要了硬麵做出來也對辨。

叉燒也非花瓶擺設，以低溫60°烹煮而成，富有肉香及微微胡椒味，瘦肉居多卻不乾柴，脂位不肥膩還竟較韌。

溏心蛋柔軟又流心，硬要挑剔就是蛋醃得未夠入味出色。

炸雞 $30 | 評分 : 7/10

日式餃子 $30 | 評分 : 6/10

兩款小食各自單點價為$30，炸雞大件粉薄不油膩，肉質夠嫩亦保留肉汁雞肉味也夠濃郁，啖啖肉配以千島醬實在過癮又邪惡。

餃子是豬肉餃，飽滿多肉摺痕多而清晰，有手工的味道，惜油份很多，惟幸一旁的酸醋減低了點油膩感，餃子灑上少許七味粉但味道和餃子有點不配，若七味粉是加於炸雞應會更讚。

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豚骨一休
佐敦恆豐中心地庫Ramen Champion2號鋪
星期一至日 11:30 - 22:30

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