食材真味--嗶哩吧啦串燒夜 @ Bilibala Yakitori Bar

銅鑼灣早前有一間日式串燒店新開業，店名十分搞怪令我留下深刻印象，是夜終於一訪。

位於希雲街最裡頭，有一間店身漆黑，僅得藍光小招牌突出的餐店。

Bilibala Yakitori Bar－－正正就是是次所講，店名搞怪令我留下印象的串燒店。店子很小，不過卻有個半露天的店外吧台位，很有外國餐店感覺。

店內雖然又是黑漆漆的，不過多虧有個店外位置使店鋪感覺開揚了些，令黑色不是沉寂的黑而是型格的黑。

餐牌設計都好有心，是一張折了幾折的大紙，上面畫滿圖案分好類別，既生動又清晰。

先上溫熱的麥茶，到日式餐店必不可缺的就是茶，感覺更有風味而且溫溫熱熱的喝下好舒服。

芥末魚蛋 $42

評分 : 6/10

先來點清新的前菜－－魚蛋彈牙富韌勁，魚味是清淡的自然，加上生磨的芥辣辣度高強，吃下去我還是忍不住哭XD……

玉子蛋 $58

評分 : 6/10

蛋卷非常柔嫩，味道不過甜蛋香還可，配上蘿蔔蓉及醬油，很清新的一客菜式。

韓國泡菜 $38

評分 : 7/10

想不到日式串燒店都找到韓式泡菜，味道還真挺辣挺入味，這點有些意想不到。

冷日本蕃茄 $58

評分 : 8/10

冷番茄是道簡單到難以失手的小吃，但店家在大顆酸甜水潤的番茄上加上香氣逼人的松露，配搭上少見但味道卻很討好，令人一口接一口。

免治雞肉棒 $48

評分 : 6.5/10

雞肉柔嫩帶醬汁烤過的甜香，附帶生雞蛋，拌勻後沾上蛋汁吃著又是另一番風味。

雞翼 $35

評分 : 7/10

餐廳把雞翼拆開成一串，外皮相當香脆又帶椒鹽味。

燒大腸 $32

評分 : 8/10

豬腸同樣出色，入口豬香四散而無討厭的豬腥。

黑豚腩 $35

評分 : 7/10

豚腩燒至軟腍而有肉香，入口不覺油膩，不俗。

雞肝 $28｜評分 : 6/10分

雞心 $28｜評分 : 6/10分

另外雞肝、雞心同樣沒添任何醬汁突出食物原味，雞心有嚼勁，雞肝則非常爽口。

雞腎 $28

評分 : 8/10

如蛋黃般綿糯的雞腎無論在味道或口感上都很不俗，是很討我歡喜的一道串燒。

豆腐 $24

評分 : 7/10

燒豆腐雖然看以普通，但其實要好吃卻不易，豆的質素很影響香與滑度，這裡的豆腐夠嫩滑而富豆香，加上焦香微甜的表層，剛燒起一咬開那燙嘴的熱度實在叫人又愛又恨。

燒白鱔 $88

評分 : 8/10

未曾吃過鱔的我是第一次嚐試，白鱔燒至皮脆，雖皮位連帶脂肪入口卻不感肥膩。

秋刀魚 $48

評分 : 9/10

很簡單的一客燒魚，沒有用上醬汁調味卻更令人歡喜，皮香肉嫩，魚溢出的魚油就是最佳的調味。

安格斯小牛排 $45

評分 : 6/10

牛排感覺失色了點，雖則軟腍卻未如想象中香。

牛舌 $40

評分 : 8/10

牛排過後是牛舌，意想不到是牛舌味道十分不俗！牛舌十分爽口，簡單撒上鹽來燒帶起了調味作用使牛味更突出，個人很喜愛，只是吃到最後有一點鹹稍微扣了扣分。

日本小蕃薯 $28

評分 : 2.5/5

蔬菜類的串燒由於味道上是較平實，所以分數上會與其他有別。略嫌是次的番薯雖綿糯但少了份甜美。

日本青椒仔 $24

評分 : 3.5/5

雖外表乾巴巴似的但咬開水份充足，去除了青味卻保留椒味，可見青椒質素確實不俗。

明太子&梅子燒飯團 $38

評分 : 5/10

飯團燒至外香脆內仍帶微濕氣不乾涸。餡料鑲於中央，可惜份量不多味道亦不出眾，梅子餡帶微弱梅酸，明太子則弱至僅得少許鹹香。

餐廳的大部份食物都只用上鹽作提味而很少濃油赤醬，予人感覺是想突出食材自身風味而非醬汁麻目味覺，個人很喜歡這做法，這正正代表店方採用優質食材奉客。

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Bilibala Yakitori Bar
銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下｜☎ 2253 0300
星期一至日 15:00-01:30

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