鹹酸 @ 沾麵真中 Tsukemen Manaka

在看演唱會前先吃點東西飽飽肚，來到評價好壞參半，以沾麵為主打的真中一試。

店內坐位頗多，有大長桌有二人位也有三個四人廂房般座位，唯一不好是它實在相當狹窄，移動時就要跟別人左碰右撞，這點挺是不好。

味玉 $12

額外加錢要來的溏心蛋流心度不夠，蛋黃底部開始變熟，味道也不夠香、濃。

叉燒真中沾麵 $98

麵量自選100/200/300G，選了300G自然堆得滿碗都是，五片半肥瘦叉燒躺於碗邊，叉燒水準平平，而且較乾身。

沾汁非常稀薄，而且酸味奇高，把魚介等味道蓋得七七八八，而且未知沾汁是否太薄抑或麵條不如理想，湯與麵猶如合不來般完全各有各，只好吃得一口麵再送上一匙湯。

沾汁內都有少許荀條及豬肉，荀條真是十分讓人難以忘懷——那極鹹的醬油味道實在叫人不得不放棄。

麵條帶少麥香，煙煙韌韌，說不上水準高但至少不錯，可惜麵條毫無修飾過每條極長，難以挾起，到底是店家懶惰還是此乃特色？不得而知了。

加湯後湯變得比較易入口，但整體還是只有一個「差」字。

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沾麵真中 Tsukemen Manaka
紅磡民泰街2-20號黃埔新邨2期安華樓地下J舖
星期一至日及公眾假期 12:00-23:00

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